 |
|
La carne a precio de oro y la chura artículo de lujo
A través de la firma de un convenio firmado entre una Asociación de Faenadores y la Municipalidad, aunque nieguen la existencia del mismo, éstos primeros desde hace años vienen ejerciendo una suerte de monopolio, sometiendo a proveedores, a minoristas (carniceros) y al consumidor a precios exagerados, que a punto están de asemejarse con el “precio de oro”, metafóricamente hablando.
Chura, artículo de lujo
Las menudencias o chura como comúnmente se la conoce, fue siempre un producto muy requerido por sus cualidades alimenticias y muy accesible para personas de alto, medio y bajo poder adquisitivo, era como muchos decían, la ganancia extra que tenía el vendedor minorista y lo que le permitía mantener un precio razonable en los diversos cortes de carne. Llegó un momento en que la chura no tenía costo, y si lo tenía, era un precio simbólico, tal es así, que eso le daba, y le continúa, dando vida a las burreritas que aún existen en varias ciudades del país y a los chureros que realizan sus ventas recorriendo las calles en carro o en camioneta, anunciando sus ventas a través de un sistema de altavoces.
Sin embargo aquí, el Pedro Juan Caballero, gracias a algún acurdo oculto entre la Asociación de Faenadores y uno o más personajes, la chura, dejó de ser accesible, porque implemente desapareció, no hay más chura porque obligatoriamente, el dueño del ganado que se faena en el matadero municipal, debe obligatoriamente dejar la chura, y sin por acaso, se llegare a conseguir, esta, en cualquiera de sus variedades, ya sea mondongo, librillo, chinchulín, tripa gorda, ubre etc., son ya consideradas un artículo de lujo.
Dos concejales municipales anunciaron que presentarán una Minuta solicitando se elabore y apruebe un proyecto que permita a la Municipalidad ejercer el 100% del control sobre el matadero municipal, nombrando para ello un “Comisario de Tablada” encargado de autorizar a todos los interesados el faenamiento de ganado en el lugar, sin importar que pertenezcan o no a una Asociación. Bastaría apenas con estar registrado en la Municipalidad, ya sea como faenador, proveedor o carnicero, y controlar todo lo relacionado a nomás de higiene y salubridad, como así también encargue de proveer los documentos para el pago del canon correspondiente establecido por la Municipalidad en concepto de faenamiento.
Con estas medidas saldrán ganando todos, excepto un minúsculo grupo que hasta hoy mantiene, como ya dijimos, el monopolio sobre el faenamiento y la no entrega de menudencias a los vendedores minoritas.
Finalmente, un detalle a ser tenido en cuenta por los miembros de la Junta Municipal, la Asociación de Faenadores alega de que ellos introdujeron mejoras en el matadero municipal, y en realidad lo hicieron, solo que se olvidan de mencionar que gran parte del dinero invertido en dichas mejoras fue un aporte de la Administración Municipal, por lo tanto, para adecuar aún más la infraestructura del matadero a las necesidades, puede correr en un 100% por cuenta de la Municipalidad.
“Redacción Radio Imperio FM”
